Entre août et septembre 2018, une recherche approfondie a été menée par quatre scientifiques de l’université Cheikh-Anta-Diop de Dakar. Leur objectif était d’évaluer la qualité de l’eau en sachet, une boisson très populaire et économique au Sénégal. Soixante échantillons, provenant de quinze marques différentes et conditionnés en poches plastiques de 300 à 500 ml, ont été collectés dans les cinq principaux marchés de la capitale : Tilène, Thiaroye, Colobane, Grand-Yoff et Soumbédioune.
Les conclusions de cette investigation sont sans équivoque et particulièrement inquiétantes. Deux analyses cruciales, destinées à détecter la présence de micro-organismes tels que les moisissures et les bactéries d’origine environnementale ou intestinale, ont révélé des niveaux de contamination largement supérieurs aux seuils recommandés par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Les données chiffrées sont édifiantes : 83 % des sachets testés présentaient une contamination par des germes bactériologiques. Plus alarmant encore, 15 % des échantillons contenaient des coliformes, indiquant une possible présence de matières fécales.
Cette situation met en lumière une « hygiène défectueuse durant le processus de transformation », comme le souligne l’étude universitaire. Elle alerte sur un « risque sanitaire » significatif pour les habitants de Dakar qui consomment régulièrement ces eaux. Les chercheurs insistent sur l’urgence d’« informer les consommateurs » et de « renforcer le contrôle de la commercialisation de l’eau conditionnée en sachet ».
Il convient de rappeler qu’en mai dernier, les forces de l’ordre sénégalaises avaient déjà procédé au démantèlement de douze sites de production clandestine de ces sachets d’eau aux abords de Dakar, soulignant l’ampleur et la persistance du problème.